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中华鳖是一道具有独特风味的传统美食,以下是一种常见的制作方法: 材料: - 新鲜中华鳖 - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 盐 - 白胡椒粉 - 食用油 - 蒜末 - 酱油 - 糖 - 生粉 步骤: 1. 将新鲜中华鳖洗净,用刀将鳖背的壳剖开。 2. 在鳖壳上撒上一些盐,用手按摩均匀,并用清水冲洗干净。 3. 将锅中加入足够的水,加入姜片、葱段和料酒,煮沸。 4. 将处理好的中华鳖放入沸水中焯水,焯水时间约为3分钟,这样可以去除腥味。 5. 鳖焯水后捞出,沥干水分。 6. 在煮沸的水中加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀后关火。 7. 将焯过水的中华鳖放入调好的汁液里浸泡,静置15分钟。 8. 在另一个锅中加入适量的食用油,烧热后将腌制好的中华鳖放入锅中煎炸至两面金黄。 9. 锅中留少量底油,加入蒜末炒香,再加入少许酱油、糖和少量水烧开,制成酱汁。 10. 酱汁煮开后加入适量的生粉拌匀,使其稍微变稠,再加入煎好的中华鳖翻炒片刻。 11. 撒上葱花或香菜末进行装盘,即可享用美味的中华鳖。 制作中华鳖需要一定的技巧,并且中华鳖属于海鲜类食材,需注意新鲜和卫生。如不确定制作过程,建议向相关专业人士咨询或就餐。
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金融和经济时间:2025-05-23阅读:596 5471条回答
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